說到五花肉，怎么能少了紅燒肉呢？紅燒肉必須是五花肉做的，出來的菜肴才夠美味和誘人，紅燒肉的口感不會肥膩，而是一種韌韌的口感。想要知道五花肉怎么做好吃？快來學習紅燒肉的做法吧！

五花肉變身紅燒肉？

主料：五花肉700g

輔料：八角2個，大蔥3小段，干山楂片4片，姜片若干，冰糖70g，料酒小半碗，醬油半碗，生抽半碗

做法：

1、整塊五花肉焯水，撈出等稍涼后就切成方塊。

2、切好的五花肉再次焯水，放入料酒和姜片減少肥膩感，將浮沫撇掉。

3、撈起五花肉瀝干水分。

4、準備炒鍋，放比平常炒菜油稍少，用小火加熱后放入冰糖，在小火下冰糖融化并呈焦糖色，直到剩下一部分小碎粒關火。

5、等待……等到鍋上方的溫度降低后，就放入五花肉。

6、開火加熱，翻炒五花肉，讓每一塊五花肉都裹上焦糖。

7、往五花肉的鍋中加入八角、姜片、干山楂片和蔥段，炒一下，加入開水浸泡過肉，加入料酒、醬油、生抽大火煮開，此時可以試下味道。

8、準備砂鍋，將肉皮朝下放入砂鍋里，別忘記將鍋中的湯汁也一起倒入砂鍋，開大火煮開后調成小火繼續煮40分鐘。

9、再把肉翻過來，肉皮朝上，繼續煮40分鐘左右，煮到湯汁濃稠即可。可燙一點小青菜，出鍋的時候裝飾就更誘人了。