要煮出一鍋味道鮮美的車(chē)螺芥菜湯，做法并不難，首先需要準(zhǔn)備好新鮮的車(chē)螺和鮮嫩的芥菜，然后參照以下的步驟，按步完成即可。

1、將芥菜洗凈，然后切段，放進(jìn)水里先泡十幾分鐘，把可能殘留在芥菜上的農(nóng)藥浸泡掉；

2、將車(chē)螺放進(jìn)盤(pán)子里用手搓洗干凈，再用清水沖洗三遍，把泥沙清除干凈；

3、在鍋里燒開(kāi)水，然后放進(jìn)油和食鹽，等到水煮沸了，先把車(chē)螺倒進(jìn)鍋里煮；

4、等煮到車(chē)螺差不多都開(kāi)了口，放進(jìn)芥菜，等到芥菜差不多都軟的時(shí)候，淋上一點(diǎn)白酒可以去腥，攪勻后關(guān)火即可。