煮車螺芥菜湯如果不把車螺洗沖洗干凈，那么車螺肉里可能會(huì)帶有泥沙，甚至是湯里也會(huì)有泥沙。吃的時(shí)候很難把泥沙吐出來，那就會(huì)陷入把湯倒了浪費(fèi)把湯喝下難為的尷尬境地。所以，在煮湯前，一定要把車螺洗干凈為好，下面來看看有哪些技巧。

１、把買回的車螺放在清水中用水搓洗干凈表面的泥沙，再用清水沖洗三遍；

２、上面的方面只可以沖洗車螺表面的泥沙，但車螺里的泥沙沒有解決。那么需要在清水里加入少許食鹽。等泡到半個(gè)小時(shí)后，可以觀察下它的貝殼是否微微張開，如果緊閉不開的拿起來晃幾下，里面發(fā)出聲響的話表明車螺已經(jīng)死了，可以扔掉。一般來說，新鮮的車螺浸泡兩個(gè)小時(shí)候，泥沙基本可以吐干凈了，所以要提前買回車螺浸泡，不要買回就立即煮。