三月三吃野菜，蕨菜堪稱野菜之王，這是因為蕨菜含有豐富的營養元素，常吃蕨菜對身體大有裨益。不僅能潤滑腸道防止便秘，還能瘦身減肥，下面我們就來了解蕨菜干的營養價值。

第一、一般來說，曬制后的蕨菜干營養多少會流失些，但是蕨菜干其營養還是不容小覷，蕨菜干含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。 蕨菜干對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒。 

第二、常吃蕨菜干可以擴張血管，降低血壓。還可以止瀉利尿。蕨菜可以治療腹瀉、痢疾及小便不通。 

第三、蕨菜干能治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等癥。能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。

第四、吃蕨菜不僅能減肥去脂、健身美容，還能延緩衰老。它還具有消暑、去熱、增加食欲等功效。