莼菜是一種多年生水生名貴植物，營養豐富，經濟價值高，人工種植產量高、效益好。那么莼菜應該怎么種植？下面讓媽網百科告訴你莼菜的種植方法吧　

1、田塊選擇：選擇海撥高程1200米以上，地勢平坦、排灌方便、土壤有機質豐富、理化性狀良好、淤泥層厚度20cm左右、pH值4—6的田塊進行莼菜成片種植。

2、整田技術要求：（1）田埂的加高、加寬、加固：加高60-80公分，加底寬70公分，頂寬35公分，同時加固。做到不垮不漏，美觀大方。（2）整坪要求：按栽種水稻的技術要求進行二犁二耙整坪。耕作深度達到20—30cm。

3、選種：莼菜由于其種子發芽率低，且幼苗生長緩慢，生產上一般不采用種子繁殖，而進行無性繁殖(扦插繁殖)。選擇3年以上8年以下無病、無傷、健壯的地下葡伏莖或水中莖作為種源。以地下匍匐莖作種莖的，選用黃色或白色的粗壯莖段，以水中莖作種莖的，選用粗壯、老齡、色澤綠、帶須根的莖段。要做到新挖新栽，當天不能栽完的一定要用水把種莖泡在水中，以免種莖脫水灼傷。　　

4、栽種季節：每年秋季和春季都可進行移栽，但以春季移栽效果最好，一般在3月下旬至4月中旬為最佳時間。　　

5、栽種技術：

a、栽種密度：（1）肥田按66×50cm進行栽種。（2）中肥田按50×50cm進行栽種。（3）瘦田按33×33cm進行栽種。　　

b、栽插方法：（1）平按：將地下莖剪成2-3個節一段，順各行輕按于泥中，深度為3cm左右。（2）豎插：將地下莖剪成2-3個節一段，豎插于泥中，深度為7cm左右。　　

6、采收技術：

（1）采收季節：莼菜春季移栽后，到7月中、下旬，莼葉基本蓋滿水面時即可采摘，以后每年4月下旬-10月間分次采摘。春季4月下旬--7月中旬，是莼菜采摘的望季，所產莼菜產品占整個產量的80%。這一時期采摘的莼菜稱為春莼菜。秋季8月中旬--10月上旬，還能產部份莼菜產品，但質量較差，采摘量只占整個產量的20%，這一時期所產的莼菜產品稱為秋莼菜。　　

（2）采收方法：在莼菜田里手工采摘帶卷葉的嫩芽、葉柄節5毫米長，必須帶花蕾采摘，盡量不要采摘單葉或只有葉柄而無卷葉的莼菜嫩芽。　　

（3）當年栽植的莼菜應少采多留，以養為主，為第二年高產打好基礎。采摘時應掌握在卷葉基本長足，但尚未散開時連同卷葉和嫩芽一齊采摘。采得過嫩、花工大、產量低、效益差；采得過老、卷葉松散，纖維和單寧成份增加，苦澀味重、品質低劣。具體掌握在5-7月份2-3天采摘一次，8-10月份5-10天采摘一次。