菠菜是常見的一種蔬菜，但由于其味道有些苦澀，所以很多人都不愛(ài)吃，其實(shí)菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相較于其他種類的蔬菜是有過(guò)之而無(wú)不及，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被稱之為補(bǔ)鐵大王，下面我們就來(lái)了解菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分！

第一、菠菜葉中含有豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。

第二、菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。

第三、菠菜其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

第四、菠菜里面有豐富的抗氧化劑，比如硒元素和維生素E，它們對(duì)于細(xì)胞的增值非常有利，不但可以激活大腦的功能，又能夠提升青春的活力，經(jīng)常食用菠菜可以起到防止大腦老化的作用，所以它可以用于預(yù)防老年癡呆癥。

第五、菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。