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菠菜的烹飪技巧

菠菜的烹飪技巧

菠菜好吃,但想要做得口感爽脆卻又不失其營(yíng)養(yǎng)成分那就要考究你的烹飪技巧了,下面媽網(wǎng)百科推薦一些烹飪的小技巧,教大家如何做出既好吃又營(yíng)養(yǎng)的菠菜!

首先,選購(gòu)菠菜的時(shí)候,要以菜梗紅短,葉子新鮮有彈性的為佳。選擇葉子易厚,伸張得很好,且葉面要寬,葉柄則要短。如葉部有變色現(xiàn)象,要予以剔除。

其次,菠菜中含有大量的草酸,它很容易和高鈣食物結(jié)合成為草酸鈣,會(huì)對(duì)人體吸收鈣質(zhì)產(chǎn)生影響,所以在食用之前,可以先將它在沸水中焯燙一下,這樣可以出去80%的草酸,那樣菠菜吃起來(lái)就不那么澀了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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