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莼菜羹是什么

莼菜羹是什么

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1、莼菜羹此菜隸屬浙菜系。西湖莼菜羹,單看名字,就知道這是一道是江南傳統名菜,有人說因為這道湯羹由淀粉和雞蛋清調和而成,狀似湖水漣漪,所以命名為“西湖”。由于它香淳潤滑、鮮美可口,常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。

2、西湖莼菜羹又稱雞火莼菜羹,是杭州的傳統名菜。烹調時,用西湖莼菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。此羹莼菜翠綠,火腿緋紅,雞脯雪白,色澤鮮艷,滑嫩清香,營養豐富。

3、莼菜羹可以消腫、解毒。主治各種癌癥,尤其胃癌療效更佳。同時,能降血脂、降血壓。在日常生活中,常作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜肴。西湖莼菜羹又稱雞火莼菜羹,是杭州的傳統名菜。烹調時,用西湖莼菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。此羹莼菜翠綠,色澤鮮艷,滑嫩清香,營養豐富。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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