眾所周知,杏仁是一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的堅(jiān)果。那么由杏仁提煉而成的杏仁油,作為一種天然的、健康的、優(yōu)質(zhì)的食用油,杏仁油的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?杏仁油含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,包括蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維和人體日常所需的其他微量元素。
杏仁油富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維和人體日常所需的其他微量元素。杏仁油主要營養(yǎng)成分為油酸和亞油酸,兩種含量總和為95%。其主要脂肪酸組成如下表:
棕櫚酸(16:0)4%左右,油酸(18:1)68%左右,棕櫚油酸(16:1)0.7%左右,亞油酸(18:2)27%左右,硬脂酸(18:0)1.0%左右,亞麻酸(18:3)0.1%左右,二十烷酸(20:0)0.1%左右,二十碳烯酸(20:1)0.1%左右。此外杏仁油還含有維生素E,其中以α生育酚和γ生育酚為主。因此杏仁油不僅具有十分優(yōu)良的營養(yǎng)作用而且還具有良好的抗氧化穩(wěn)定性。
甜杏仁油在國內(nèi)外化妝品應(yīng)用的很廣泛,膏霜、奶蜜、香皂都用它做天然添加劑。它為產(chǎn)品增加了潤膚和抗衰老效果,也為產(chǎn)品增加了溫馨的芳香。