眾所周知，杏仁是一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的堅(jiān)果。那么由杏仁提煉而成的杏仁油，作為一種天然的、健康的、優(yōu)質(zhì)的食用油，杏仁油的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？杏仁油含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維和人體日常所需的其他微量元素。

杏仁油富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維和人體日常所需的其他微量元素。杏仁油主要營養(yǎng)成分為油酸和亞油酸，兩種含量總和為95%。其主要脂肪酸組成如下表：

棕櫚酸（16：0）4%左右，油酸（18：1）68%左右，棕櫚油酸（16：1）0.7%左右，亞油酸（18：2）27%左右，硬脂酸（18：0）1.0%左右，亞麻酸（18：3）0.1%左右，二十烷酸（20：0）0.1%左右，二十碳烯酸（20：1）0.1%左右。此外杏仁油還含有維生素E，其中以α生育酚和γ生育酚為主。因此杏仁油不僅具有十分優(yōu)良的營養(yǎng)作用而且還具有良好的抗氧化穩(wěn)定性。

甜杏仁油在國內(nèi)外化妝品應(yīng)用的很廣泛，膏霜、奶蜜、香皂都用它做天然添加劑。它為產(chǎn)品增加了潤膚和抗衰老效果，也為產(chǎn)品增加了溫馨的芳香。