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涼拌芹菜怎么做好吃

涼拌芹菜怎么做好吃

涼拌芹菜簡單易做又好吃,是一道非常開胃的小品菜。要想涼拌芹菜更加爽口美味,從選材到制作每個環節都不可小覷。

1、 在食材選用時要選擇優質的芹菜。品質上好的芹菜色澤鮮綠,葉柄厚實,莖部稍呈圓形,內側微向內凹,葉子嬌嫩。

2、 芹菜要撕掉硬筋,保留芹菜葉子,因為芹菜的大部分營養都保留在葉子里。

3、 切芹菜最好從中間劃開或芹菜斜著切,這樣會使調料更加入味。

4、 把切好的芹菜先在涼水里泡一下,比較清脆。

5、 焯芹菜時在鍋內加入少許油,可保持芹菜的顏色青翠。

6、 芹菜焯水的時間不宜過長,2~3分鐘為宜。

7、 加醋可讓涼拌芹菜既清脆爽口,增進食欲。涼拌中的醋所含的醋酸是弱酸,且濃度很低,用來涼拌蔬菜時不會破壞胡蘿卜和芹菜的營養成分,所以可以放心食用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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