白蘿卜含有大量的維生素C、膳食纖維和微量元素鋅，其中膳食纖維能令腸胃蠕動加快，防止便秘，還能提高身體免疫力和抗病能力，食療價值十分之高。而蜂蜜素來就有被瘦身人士當成減肥的武器，蜂蜜熱能通便排毒，潤滑腸道，而且能促進新陳代謝，煮熟白蘿卜后加入蜂蜜，每天喝白蘿卜蜂蜜水，可以有效的達到減肥的目的，同時也要注意鍛煉身體，不攝入高熱量的食物。

白蘿卜蜂蜜水減肥的原理是因為蜂蜜和白蘿卜能促進腸胃蠕動脂肪酸，蜂蜜還含有維他命和礦物質，能排毒清腸胃，消除便秘，而且熱量還很低，因此用白蘿卜蜂蜜減肥比較科學。不過早上和晚上不適宜喝白蘿卜蜂蜜水減肥，因為這樣會令血糖升高，會降低胰島素的敏感性因為無法達到瘦身的效果。

在進行白蘿卜蜂蜜水減肥的時候，不能不吃其他食物，三餐要正常吃，可以先吃蔬菜或者喝湯產生飽腹感，飯后再吃主食，吃飯的時候要充分嚼食，這樣也能減輕胃的負擔，做到科學的瘦身。