杏鮑菇的營養價值非常豐富，而且熱量很低，適合一般人群的食用。很多人喜歡用杏鮑菇炒菜、煮湯等，那么杏鮑菇可以怎么做？哪一種做法最好吃？

一、清炒杏鮑菇

1、杏鮑菇切片、生姜切絲；

2、放橄欖油下生姜煎出味道；

3、杏鮑菇翻炒數下，加雞湯悶2分鐘；

4、開蓋炒幾下關火，加鹽、雞精拌勻出鍋。

二、杏鮑菇炒肉

1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片；

2、瘦肉切薄片、青椒切片；

3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用；

4、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用；

5、放入蔥姜蒜炒出香味；

6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻；

7、加入青椒炒至斷生即可。

三、魚香杏鮑菇

1、杏鮑菇切稍厚的片；

2、加少許鹽抓勻，腌半個小時，使其變軟；

3、蒜米、姜米、蔥花準備好；

4、剁碎的泡椒準備好；

5、取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖；

6、加入3湯匙醋；

7、調入1湯匙醬油；

8、放少半湯匙生粉，充分攪勻，盡量使糖與醬醋相融；

9、取雞蛋加少許清水，打散，再加入面粉攪勻成面粉糊；

10、鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊；

11、中火，入油鍋中炸至金黃至熟后撈出濾油；

12、鍋內留底油，放入泡椒炒香；

13、加入姜蒜米炒香；

14、烹入調好的糖醋味汁；

15、烹入調好的糖醋味汁；

16、放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關火即可。

四、杏鮑菇排骨湯

1、排骨切塊洗凈備用；

2、蘿卜切塊備用；

3、杏鮑菇把臟的地方切去洗凈；

4、杏鮑菇切片備用；

5、鍋里放水煮開，把杏包菇放水里淖一下；

6、把杏鮑菇撈起瀝干水份；

7、把排骨先放燉鍋里燉上半個小時；

8、然后放上豆腐和蘿卜、杏鮑菇，加入鹽和味精；

9、再燉上半個小時就可以出鍋了。