猴頭菇是菌類(lèi)蔬菜里面比較名貴的一種食用菌，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，低脂肪高蛋白，是很多人的心頭好。買(mǎi)回來(lái)的鮮猴頭菇最好是當(dāng)天就吃 ，關(guān)于它的做法下面提供幾種給你做個(gè)參考吧。

一、猴頭菇燜雞

材料：雞肉300g、猴頭菇30g、木耳10g、雞精、食鹽、油

步驟：

1、洗凈新鮮猴頭菇，然后切片；洗凈雞肉，然后切塊；洗凈木耳，然后撕成小塊；

2、把猴頭菇和雞肉先放進(jìn)鍋里，加入兩碗清水，水煮沸后用慢火燜一個(gè)小時(shí)，再加入木耳、食鹽、油，攪拌幾下，等到再次煮沸即可。

二、冬筍燒猴頭菇

材料：猴頭菇、油菜心、火腿片、冬筍片、姜片、蔥花、料酒、精鹽

步驟：

1、洗凈猴頭菇，然后切片；洗凈菜心，然后切段；

2、起油鍋，先放進(jìn)蔥花和姜片爆香，然后加入猴頭菇、火腿片、冬筍片、油菜花一起進(jìn)鍋里煮，等到猴頭菇煮軟后，再用慢火煮半個(gè)小時(shí)；

3、加入食鹽、淋上食用油，攪拌均勻即可。

三、猴頭菇燉瘦肉

材料：猴頭菇三朵、瘦肉500g、姜片、食鹽

步驟：

1、將猴頭菇洗凈后用剪刀剪成小朵；將瘦肉洗凈后切成切小塊，在焯水一次；

2、將猴頭菇、瘦肉、姜片一起放入燉盅里面，加入四碗清水，燉兩個(gè)小時(shí)，然后加入食鹽調(diào)味即可。