豇豆對身體非常好，尤其是糖尿病人吃豇豆不會給自身病癥帶來負擔還有一定的調節作用，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C含量都十分豐富。豇豆的做法也多種多樣，下面就為大家介紹幾種廣受消費者喜愛的做法。

姜汁豇豆

食材：豇豆200g、姜40g，香油25g左右、鹽適量、雞精少許、醋少許

做法：

1、將嫩豇豆摘去老筋，洗凈瀝干，切成4cm左右的長段。

2、2、在沸水中放入少許鹽和油，將豇豆焯熟，煮時不要加蓋，撈出瀝干待用。

3、將姜用工具擦成泥，或者用攪拌機打成泥。

4、用姜泥和調料將豇豆拌勻，裝盤即可。

芝香豇豆

食材：豇豆250g、蒜、芝麻醬、香油、鹽、糖、雞精、醋、辣椒油各適量。

做法：將豇豆洗凈去掉兩頭，切成寸段。

1、鍋內做水，水開后，在鍋中放少量的鹽及油。

2、將豇豆放入，焯至色呈翠綠。

3、即刻撈出，浸入事先準備好的冰水中。

4、取碗，放入芝麻醬，加入同比的香油，將醬澥開，加入鹽、糖、雞精、醋、辣椒油。

5、將豇豆放入醬汁中，加入碎蒜，拌勻即可。

麻醬大蒜豇豆

原料豇豆250g、蒜泥。香油、芝麻醬、味極鮮 雞精、醋 、鹽適量。

做法

1、將豇豆洗凈去掉兩頭，切成寸段。

2、鍋內做水，水開后，將豇豆放入，焯至色呈翠綠。

3、將焯好的豇豆撈出用冷水擊涼。瀝干水放入盤中。

4、放入適量用香油調稀的芝麻醬味、極鮮、醋、鹽、雞精拌勻即可。