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菠菜炒肉的烹飪技巧

菠菜炒肉的烹飪技巧

菠菜炒肉是一道老百姓餐桌上常見的小炒菜,新鮮的菠菜搭配咸香可口的臘肉,口感十足,十分下飯,要做好這道美食,卻是要考究烹飪者的功夫,下面媽網百科為大家介紹做菠菜炒肉的一些烹飪技巧吧!

第一,在食材的選購上,最好是選用當季新鮮的的菠菜,這樣的菠菜清炒后更加清甜,也更加健康。選購豬肉時,肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。

第二,在炒菠菜的時候,要用滾水先焯下,去掉菠菜的草酸。在下水焯過之后,馬上放入涼水中,這樣能使菠菜保持翠綠的色澤;在焯菠菜的水中滴入一兩滴色拉油也能夠達到同樣的效果。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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