油燜菠菜是營養(yǎng)含量高的一道菜，其主要食材就是菠菜，菠菜幾乎到處都能買到，特別是到秋冬季節(jié)，更是菠菜上市的季節(jié)，很多人都愛吃，但是如何挑選新鮮的菠菜卻沒有經(jīng)驗，下面我們一起來了解下油燜菠菜的食材挑選！

第一、在選購菠菜的時候要選擇色澤鮮嫩翠綠，無枯黃葉和花斑葉的。色澤暗淡，葉子軟塌的菠菜就是不鮮嫩的。

第二、一般來說，菠菜根據(jù)葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而薄，似箭形，葉面光滑，葉柄細長；圓葉菠菜葉片大而厚，多萎縮，呈卵圓形或橢圓形，葉柄短粗，品質(zhì)好。

第三、抽苔開花的菠菜不潔凈，有蟲害葉及霜霉葉，有枯黃葉和爛葉，那么就千萬不要購買，那種菠菜是已經(jīng)是不能吃的了。