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青蒜回鍋肉的營養價值

青蒜回鍋肉的營養價值

青蒜回鍋肉的主要原材料就是豆豉、五花肉和青蒜。因此若想了解青蒜回鍋肉的營養價值,看了這三者的營養價值后就知道了。

豆豉的營養價值

1、 豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用;

2、 豆豉中含有多種營養素,可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒功能;

五花肉的營養價值

1、五花肉含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近于人體的蛋白質,容易消化吸收。

2、五花肉中的脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量。

3、五花肉中約含有1%左右無機鹽,瘦肉中較多,特別是臟器內含量很豐富。

4、五花肉中含有較多的維生素B1、B2、尼克酸等。

5、五花肉中含糖量較低,平均只有1-5%。按照中醫的理論,豬肉性能微寒、有解熱功能,補腎氣虛弱。

6、五花肉中含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

青蒜的營養價值

青蒜富含維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、辣素等營養成分,因此青蒜具有預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病;對于心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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