新鮮的黃花菜當然是可以吃的，但是在吃之前必須要先讓毒素消除，因為鮮黃花菜中的毒素會導致輕微的中毒癥狀，比如惡心、嘔吐、拉稀以及腹痛等，但是并不是就表明它不可以吃，只要適當處理，新鮮的黃花菜是可以放心食用的，而且黃花菜的營養十分豐富，適當吃一些對我們的身體是有好處的。