西芹菜聞起來有一股濃郁的香味，這股香味能喚醒味蕾，增強食欲，使人胃口大開，特備適合工作壓力大，經常熬夜加班沒胃口吃飯的白領人士食用。

在增進食欲的同時，西芹菜還能促進胃液分泌，特別適合老年人食用。因為老年人身體活動量小、飲食量少、飲水量不足，容易導致大便干燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。

西芹是降壓的天然良藥，患有高血壓病及其并發癥、血管硬化，神經衰弱的人經常食用西芹能很好的緩解病情。

芹菜含有較高的鐵元素，能補充婦女經期時隨經血流出而損失的鐵元素，避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，使目光有神、頭發黑亮。

芹菜汁有降血糖的作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，非常適合糖尿病人日常食用。

不過，因為芹菜降壓、滑腸等功效，脾胃虛寒、腸滑不固、血壓偏低的人就不適宜食用西芹了。此外，有準備要寶寶的男性最好也停止食用西芹。因為芹菜中含有的一些成分會影響到睪丸酮的生成，導致精子數量的明顯減少，降低受孕幾率，如果連續多日食用芹菜之后，精子數量會明顯減少。為了增加受孕的可能性，在備孕期間最好忌口。