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腌芹菜的做法大全

腌芹菜的做法大全

現(xiàn)代發(fā)達(dá)的科技讓人一年四季都能吃到新鮮的芹菜,不再需要用土法儲存芹菜留待冬天食用。不過人們卻利用腌芹菜的原理腌制出一些能即時享用的佳肴。

花生米腌芹菜

材料:花生米、芹菜、胡蘿卜、香葉、大料、花椒、姜、蔥段、魚露、味精、鹽

做法:

1、干的花生米洗干凈用水泡6個小時左右。

2、泡好的花生米連泡花生米的水一起倒進合適的鍋里。加幾片香葉,幾瓣大料、幾片姜。一段蔥段。少許的花椒(花椒要用調(diào)料包裝好。)適量的鹽和味精,煮熟。熟的程度以你自己喜歡的口感來定。

3、胡蘿卜洗干凈切細(xì)條或者像我一樣改一下刀切成花形的片,芹菜擇洗干凈切段。

4、切好的芹菜段和胡蘿卜條,加足夠的魚露和味精拌勻,魚露的量是根據(jù)你腌的菜的量來計算的,基本魚露是和鹽一樣咸的,在冰箱里放兩個小時,殺一下水分。

5、把芹菜和胡蘿卜里多余的水分倒掉,然后加進煮好放涼的花生米(花生米在放以前要把所有的調(diào)料都揀出來),再稍微加點魚露拌一下。

6、放進冰箱一個小時左右就可以上餐桌了。

腌芹菜河蝦

材料:河蝦、芹菜、食鹽、花椒

1、 河蝦洗凈加鹽、花椒煮熟后稍微放晾。

2、 芹菜洗凈后放在開水里焯一下過涼水

3、 將芹菜放到河蝦里攪拌均勻后腌制3小時以上即可食用

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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