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腌芹菜可以經常吃嗎

腌芹菜可以經常吃嗎


雖然芹菜本身有許多營養,不過腌制加工過程中可能會造成一些副作用,經常吃腌芹菜還可能對健康帶來一些危害。

首先,芹菜在研制過程中本身具有的維生素C會遭到破壞,腌制時間過長甚至或導致維生素c全軍覆沒。維生素c 是維持人體的重要元素,長期吃腌菜,會因缺乏維生素C而引起身體的各種疾病。

其次,腌芹菜中鹽分過高會影響人體的粘膜系統,傷害我們的腸胃,導致腎負擔過重,最終不僅不能通過芹菜降壓,還有可能因為鹽分過高引發高血壓呢。

吃太多腌芹菜還有致癌的風險。腌制芹菜需要加入大量的鹽,而鹽中是含有雜質的,其中就包括硝酸鹽。硝酸鹽在發酵的過程中容易被微生物還原成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是致癌物質,所以吃太多的腌芹菜有患癌癥的風險。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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