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涼拌長豇豆的注意事項

涼拌長豇豆的注意事項

涼拌長豇豆的味道比較麻辣,非常適合最為開胃菜出現在日常餐桌上。但是對于這道菜還有你不知道的哦。下面為大家詳細介紹涼拌長豇豆的注意事項~

長豇豆不宜烹調時間過長,以免造成營養損失。

飯豇豆作為糧食,與粳米一起煮粥最適宜;一次不要吃太多,以免產氣脹肚。豇豆多食則性滯,故氣滯便結者應慎食豇豆。

豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,并對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎癥。

中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質不耐熱,經充分加熱后,就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后,再食用。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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