了解完花椰菜的熱量、營養價值、功效、做法之后，當然就要說說花椰菜的挑選方法啦！別看花椰菜相貌平平，這挑選方法還是大有學問的。下面一起來看看花椰菜的挑選方法吧！

花椰菜的挑選方法主要需要注意以下兩條：

一是花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品。

二是花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好；

總地來說，整體堅固、收緊，中央茂密、呈濃綠色(白花菜則是乳白色)的，就是品質好的花菜。因此采購花椰菜時，應著重挑選那些花球雪白、堅實、花柱細、肉厚而脆嫩、無蟲傷、機械傷、不腐爛的。

另外，花椰菜的挑選還有一些小技巧：可挑選花球附有兩層不黃不爛青葉的菜花。那些花球松散、顏色變黃，甚至發黑、濕潤或枯萎的花椰菜都質量低劣，食味不佳，營養價值嚴重流失。

現在大家知道以后在買花椰菜的時候要如何來選擇了吧，很實用的挑選方法喲。