白木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它和相宜的食材搭配還有可以做出一道道美味的菜式。白木耳的做法多種多樣，下面就來(lái)具體介紹一下腰花炒木耳及藕條炒木耳的做法。

腰花炒木耳

原料：水發(fā)黑木耳85克，豬腰2個(gè)，豌豆苗、筍片各20克，香油40毫升，清湯、醋、料酒、精鹽、味精、醬油、花椒、胡椒粉各少許。

做法：

1、將豬腰去衣膜、腰心，洗凈，在光面剞上刀紋后切成雞冠片。

2、用沸水氽至發(fā)白撈出，瀝干水，盛于湯盆，放人醋、胡椒粉;豌豆苗去老根，洗凈。

3、炒鍋上旺火，放清湯、精鹽、料酒、味精、醬油、花椒、黑木耳、豌豆苗、筍片，燒開(kāi)后撇去浮沫.再沸后起鍋倒人湯盆即可。

功效：適用于慢性風(fēng)濕性腰腿痛。

藕條炒木耳

原料：黑木耳、面粉各80克，嫩藕250克，青椒15克，植物油400毫升(約耗40毫升)，精鹽、味精、醋、白糖、濕淀粉、醬油、鮮湯各適量。

做法：

1、將黑木耳去蒂，洗凈，瀝干水;嫩藕洗凈，切成條。

2、面粉加精鹽、味精混勻，將嫩藕條投入面粉糊里蘸一下，逐條放到油鍋里炸，要不斷翻動(dòng)，炸成金黃色，撈出瀝油。

3、鍋內(nèi)留底油，放青椒丁煸炒，再放人黑木耳、醬油、白糖、鮮湯燒開(kāi)，加入醋，用濕淀粉勾芡，淋人熟植物油少許，再把炸好的藕條下鍋翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

功效：適用于失眠、心煩、食欲不振。