鐵板臭豆腐雖然好吃，但是因?yàn)槠渲髁鲜浅舳垢詫?duì)身體健康還是有一定的危害。鐵板臭豆腐的危害主要有以下三點(diǎn)：

危害1：臭豆腐還含亞硝胺，建議在吃臭豆腐時(shí)，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因?yàn)樾迈r的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。那種炸的臭豆腐，他們的油都是反復(fù)使用的，炸很多次也不會(huì)換，含有大量的致癌物質(zhì),所以為了健康著想，建議還是少吃為好。

危害2：除了致癌之外，臭豆腐還可能引起人體的胃腸道的疾病。臭豆腐在發(fā)酵過程中，會(huì)揮發(fā)大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會(huì)隨臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強(qiáng)的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。

危害3：臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種，發(fā)酵后期易受其他細(xì)菌污染，其中還有致病菌。因此，腸胃不好的盡量不要吃，而且臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。