香腸是我們常見的食物之一，由于它咸鮮美味，常被用作很多菜的主料或配料，不同地區(qū)的香腸配料存在不同，但是做法上是大體相同的。香腸按照制作方法大體可分為四類：煙熏腸：肉泥灌入腸衣后，先用木材熏制，然后再蒸熟食用；風干腸：指肉泥灌入腸衣后風干制成的香腸，如我國的臘腸；熟腸：肉泥灌入腸衣后先煮熟，然后用不同方式保存的香腸；鮮腸：未經(jīng)風干或煮熟的腸，買回后要自己進行進一步的加工。多種香腸供大家選擇，大家可以嘗試不同的香腸來體會不同香腸的美味。