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小咸菜的吃法

小咸菜的吃法

小咸菜的料理方式有很多,可以煎、燜、蒸、煲、拌、腌、曬、泡、煮、炒、涼拌、熬湯等等,各種混搭配的菜式也有很多,已經完全融入了家常菜的行列,吃咸菜可以調節胃口、增強食欲、補充膳食纖維;下面就簡單給大家介紹兩種關于小咸菜的好吃又不難的家常菜吧!

一、咸菜燜豬肋肉

原料:豬肋肉,八角、桂皮、咸菜

制作:

1、將豬肋肉洗凈,切成2厘米的小方塊,在沸水鍋中氽1分鐘后,用冷水再洗一次。往炒鍋中舀入清水250克,加醬油、八角、桂皮,放進肉塊,用旺火煮10分鐘,將咸菜,白糖落鍋,改用中火燒至鹵汁將干時,揀去八角、桂皮,加入味精,起鍋。

2、備扣碗一只,先用少許咸菜墊底,然后將肉塊朝下整齊地排于其上,把剩下的咸菜蓋在肉塊上,加入紹酒,上蒸籠用旺火蒸2小時左右,至肉酥糯時取出,覆扣于盤中,即成。

二、咸菜炒肉絲

材料:肉絲、咸菜、調料、紅椒、大蒜、油、生抽、料酒、雞精

步驟:

1、咸菜切條,用清水洗下(泡泡就不咸了);

2、豬肉切條,用生抽料酒腌制10分鐘;

3、干辣椒洗凈,切絲備用;

4、鍋內多放些油,燒熱后,放入辣椒爆香;

5、放入肉絲,小火翻炒;肉絲變色就加入咸菜,翻炒;

6、加適量清水,燜熟即可(喜歡的話可以加點雞精)。

三、咸菜豆腐

材料:豆腐、咸菜、蝦米、調料醬油、干辣椒、香菜、植物油、雞汁、姜汁、高湯適量

具體步驟:

1、準備雪菜備用,嫩豆腐一塊備用;

2、炸蝦米和干辣椒備用,香菜洗凈備用;

3、嫩豆腐切小塊備用,香菜切段備用;

4、炒鍋放植物油,放入辣椒段爆香,下入雪菜加生姜汁、醬油炒出香味;

5、加入高湯或者清水,放入豆腐塊,加鍋蓋燜煮入味;

6、煮好豆腐后,放入炸蝦米,放入香菜,加濃縮雞汁調味即可關火食用。

 

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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