金針菇是常見的一種食用菌，它所含的熱量少，不易增肥，養(yǎng)胃。食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。既然金針菇那么有營(yíng)養(yǎng)，那么金針菇應(yīng)該怎么吃呢？利用金針菇制作出來的菜肴有很多，下面媽網(wǎng)百科就來給大家介紹幾款金針菇常見的做法吧。

涼拌黃瓜金針菇

原料：金針菇、胡蘿卜、黃瓜、陳醋、生抽、雞精

做法：

1、金針菇、胡蘿卜、黃瓜洗凈，切去金針菇的頭部。

2、將胡蘿卜和黃瓜切成絲。

3、小碗中加入陳醋、生抽、雞精、麻油，攪拌均勻，調(diào)成醬汁。

4、燒開水，放入鹽，倒入胡蘿卜和金針菇，煮開后撈起。

5、將黃瓜絲、金針菇和胡蘿卜放入醬汁紅裝那個(gè)攪拌，美味即刻享用。

金針菇炒雞蛋

原料：金針菇300.0g、雞蛋100.0g、大蔥20.0g、橄欖油30.0g、雞精2.0g、精鹽3.0g、大蒜10.0g、醬油3.0g

做法：

1、金針菇稍微切去點(diǎn)老根，洗凈瀝干水，然后對(duì)半切一下。

2、雞蛋打散，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。

3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。

5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點(diǎn)醬油，鹽，炒勻。

7、加點(diǎn)蔥花起鍋就可以了，簡(jiǎn)單但蠻好吃的。

金針菇湯

材料：金針菇300g，里脊肉250g

配料：橄欖油、雞粉、生粉、胡椒粉、食鹽適量

做法：

1、將金針菇去頭，用清水浸泡30分鐘，期間不間斷更換清水。

2、將里脊肉剁成肉醬。放入適量的雞粉、胡椒粉、生粉、食鹽和清水拌勻。

3、腌制30分鐘。

4、放入碗中，倒入適量的清水。拌勻。

5、倒入煮鍋中。邊倒邊用筷子拌勻。

6、揭蓋，倒入適量的橄欖油、雞粉。

7、倒入金針菇，煮滾，即可關(guān)火。撒上適量的胡椒粉，更加鮮香。