俄羅斯酸黃瓜與我們平時所食用的腌制酸黃瓜既有相似，又有一些不同之處。無論是主料、配料還是腌制方法，俄羅斯酸黃瓜的做法都需要我們加以特別的注意。

腌制俄羅斯酸黃瓜需要準備的主料自然就是黃瓜了，這里我們要選擇那些相對來說比較小、短且粗的嫩黃瓜。而配料則包括茴香葉、大蒜、月桂葉、黑胡椒、花椒、白糖和食鹽。

首先，將黃瓜洗凈，放在一個干凈的容器里，最好選擇密閉的缸或者是玻璃容器。

接下來，將茴香葉、大蒜、月桂葉、黑胡椒、花椒依次放入容器內。

然后把白糖和食鹽分別用適量的水溶化，將溶液倒入容器內，封閉好容器的口，放在低溫陰涼處，待發(fā)酵好以后，就可以食用了。