馬蹄長在泥地里,肉質(zhì)清甜脆爽,還有地下雪梨的美稱,口感較好,不少人都喜歡吃馬蹄,特別是秋冬季節(jié),喝一杯馬蹄水,不僅能生津止渴解秋燥,還能開胃助消化。馬蹄的營養(yǎng)價值極高,想必很多人都不了解,下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹馬蹄有哪些營養(yǎng)成分!
第一、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發(fā)育,同時可以促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡。
第二、馬蹄雖含大量的淀粉,但熱量比白米飯低,以 100 公克荸薺 (十顆) 為例,大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分,亦含多種維生素 A、B2、C 和礦物質(zhì)鈣、磷、鎂等。
第三、馬蹄也是“含鉀大戶”,每 100 克馬蹄含有 450 毫克的鉀,相當于水蜜桃的 4 倍、冬瓜的 3 倍,有助于生津止渴、利尿排淋,對降低血壓有一定效果。
第四、馬蹄的肉質(zhì)鮮嫩多津,可治療熱病津傷口渴之癥,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。