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馬蹄的做法

馬蹄的做法

馬蹄,又叫荸薺,馬蹄性味甘寒,有清肺利咽、化濕祛痰等功效,對預防秋燥咳嗽、咽喉不適、口干欲飲等癥有一定效果。那么馬蹄怎么做比較好吃呢?下面為大家介紹一下馬蹄的做法!

一、無花果燉馬蹄露

原料:馬蹄10粒、無花果4個、生薑2片、蔗糖適量、水適量

做法

1、無花果洗凈,切開兩邊,備用。

2、生薑洗凈,刮皮切兩片,備用。

3、馬蹄去皮,原粒洗凈,用抹手紙抹乾水分。

4、將馬蹄切成小粒。

5、將全部材料放入燉盅,加適量水和蔗糖,蓋上盅蓋。

6、隔水燉兩小時,即可食用。

二、山楂馬蹄糕

原料:馬蹄粉300g,面粉200g,山楂醬、冰糖各150g,雞蛋2只,發酵粉15g

做法

1、馬蹄粉與面粉混合,加發酵粉、蛋液、冰糖(溶成糖水)合勻,在35~40攝氏度下待發;

2、盛器四周涂上熟豬油,倒入發酵粉糊,約為容器1/3量,上籠用武火蒸15分鐘;

3、取出鋪上山楂醬,再倒1/3糊,蒸15分鐘。

三、馬蹄獅子頭

原料:馬蹄5只,瘦肉餡300克,菜心50克,鹽5克,醬油20克,糖15克,雞蛋1只,生粉,蔥末、姜末、味精、料酒、濕淀粉各適量。

做法:

1、將馬蹄斬成米粒大小,拌進肉餡中,加鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉、味精、蔥姜末拌勻,做成四個大肉圓;

2、炒鍋上火,倒入油,油熱后放入肉圓煎至兩面黃時,烹入料酒,加醬油,糖倒高湯,用小火燜燒15分鐘,將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中,把鹵汁著芡澆于面上。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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