咸蛋芥菜粥是一道鮮美可口、營養(yǎng)豐富的菜品，有滋補、養(yǎng)身、美容等多種功效，它的制作方法也并不復(fù)雜，因此也受到了很多人的喜愛。但是并不是所有人都適合吃這道菜，接下來讓我們來看一下這道菜的適宜人群。

適宜人群：從食用人群來看，一般人均可食用。

芥菜和粳米中含有的纖維素，可以促進結(jié)腸的蠕動和胃腸的消化功能，其寬腸通便作用非常適合便秘患者。而芥菜中的多種維生素和抗壞血酸，則在滋養(yǎng)人體細胞、激發(fā)大腦活力方面有很好的作用，對于學生白領(lǐng)等用腦人群來說，適當?shù)氖秤每商嵘裥涯X、解除疲勞、增加活力，提高學習和工作的效率。芥菜和咸蛋中的胡蘿卜素成分則是眼疾患者的食療佳品，具有明目的良好功效。

同時，芥菜可以有效的抗感染并預(yù)防疾病的發(fā)生，其中含有芥子油成分可以加速人體毒素的排出，抑制細菌毒素的毒性，粥易于消化，有滋補、祛病和養(yǎng)身之功效，適合體質(zhì)弱的人食用，可起到一定的進補作用。而煮粥用的粳米有健脾養(yǎng)胃、補中益氣的作用，對于脾胃患者也是一個不錯的選擇。

此外，咸蛋和粳米中有豐富的鈣磷鐵等營養(yǎng)成分，有治療貧血、增強鈣質(zhì)的效果，適合貧血患者和缺鈣患者。咸蛋中的大量微量元素，在滋陰清肺、豐肌澤膚方面都有很好的作用，很適合的女性的滋補。

不適宜人群：

1、 便溏患者。芥菜中的纖維素成分，有寬腸通便作用，并不適合便溏患者食用。

2、 胃病患者。粥中有較多的水粉，會稀釋胃液并加速胃的膨脹。同時，由于人們喝粥時并不會進行咀嚼，分泌的唾液數(shù)量和淀粉酶也會不足，都不利于食物的消化，從而會加重胃部疾病。

3、糖尿病及肥胖患者。一般來說，食物越細軟，就越容易被機體消化吸收，粥的分子很細致，容易被腸胃所吸收，也更容易導(dǎo)致血糖的上升，因而糖尿病人最好不要空腹喝粥。

4、高血壓患者。咸蛋中的含鹽量較高，可能會引起血壓升高，因此高血壓患者最好不要食用。