猴頭菇的做法有很多，可以炒、燜、燉、煲湯等等。不同于其他的菌類，猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高很多，懂得烹飪技巧和食材的搭配技巧，可以將猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)更好地發(fā)揮出來(lái)。

一、猴頭菇燉竹絲雞

材料：新鮮猴頭菇200g、竹絲雞1個(gè)、紅棗5個(gè)、食鹽

步驟：

1、將猴頭菇洗凈后，切厚片；將紅棗洗凈后，去核；

2、將竹絲雞劏凈，去腸雜、雞腳，斬才成大塊；

3、將全部的食材都放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入適量的開水，蓋好蓋子，然后用文火隔水燉兩到三個(gè)小時(shí)即可；

4、燉好后，加入食鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰益氣、清退虛熱、調(diào)補(bǔ)氣血。

二、豬肚炒猴頭菇

材料：干猴頭菇30g、熟豬肚250g、韭菜80g、食鹽、食用油、味精、精鹽、白糖、胡椒粉、料酒

步驟：

1、將干猴頭菇用溫水泡發(fā)，洗凈，然后切片，放入沸水中焯下，瀝干水分；

2、將熟豬肚切成片。起油鍋，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒；

3、加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上食用油，炒勻后裝盤，撒上胡椒粉即可。

功效：幫助消化、健脾胃、補(bǔ)虛損。