知道了如何做涼拌萵筍絲，其實(shí)是不夠的。因?yàn)橛行寢寕冊谧鲞@道小吃的時候，沒有注意一些細(xì)節(jié)，最后吃到的可能不是色香味俱全的涼拌萵筍絲。因此，為了能夠遲到真正美味的涼拌萵筍絲，這些細(xì)節(jié)是不容忽視的喔：

1、萵筍要新鮮。萵筍有兩種：尖葉萵筍和圓葉萵筍。這兩種是不同季節(jié)的萵筍，但是都是可以用來做涼拌萵筍的。不過，在挑選萵筍的時候，應(yīng)該注意挑選這些萵筍：萵筍莖粗短條順為佳，聞其味道是有萵筍香味，色澤淡綠。

2、腌制萵筍絲的時候，要將多余的水倒掉，這樣可以保證萵筍入味。

3、佐料做好備齊，特別是醋、香油和辣椒油。醋能夠增加萵筍絲的鮮味口感，而香油能夠?yàn)槿n筍絲增加香味，辣椒油可以增加食欲。這三者是涼拌中王牌佐料，備齊了這些就會做出色香味俱全的涼拌萵筍絲了。