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胡蘿卜炒肉末怎么做好吃

胡蘿卜炒肉末怎么做好吃

胡蘿卜炒肉末好不好吃的一個關鍵因素就是,胡蘿卜。如何挑選到一個新鮮,炒起來甜美的胡蘿卜給這道菜加分不少。

如何挑選胡蘿卜

選擇表面光滑、色澤佳、形狀均勻結實、頂端葉子為綠色,且體積不宜過大就是新鮮可口的胡蘿卜。

胡蘿卜的保存方法3-7天,儲存方法有如下兩種

1、放在通風處,或者真空保存。

2、胡蘿卜存放前不要用水沖洗,只需將胡蘿卜的“頭部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的“頭部”不吸收胡蘿卜本身的水分,延長保存時間。

胡蘿卜的小技巧

1、烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

2、維生素A為脂溶性物質,因此涼拌生食不利于吸收,當以油炒或與肉同煮為宜。

3、胡蘿卜選擇:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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