排骨燉胡蘿卜一般人群均可食用。排骨燉胡蘿卜由其適合大病初愈，身體虛弱的人食用，食用排骨燉胡蘿卜可以補(bǔ)充維生素，強(qiáng)身健骨，提高免疫力。

1、氣管不好經(jīng)常感冒抵抗力差的人

胡蘿卜附著呼吸道上形成一個保護(hù)膜，如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細(xì)胞的傷害。

2、便秘或加強(qiáng)腸道排毒者

便秘的狀況會使腸壁接觸毒素的時間增長，會使腸細(xì)胞癌化的問題加重，所以加強(qiáng)胡蘿卜的攝取，加強(qiáng)抗氧化作用，減少致癌機(jī)率。

3、肝臟排毒修復(fù)能力差的人

長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人，都會加重肝臟負(fù)擔(dān);而維生素A本來就是肝臟中重要的營養(yǎng)素，可幫助肝臟細(xì)胞的修復(fù)。

4、血壓偏高或容易浮腫的人

胡蘿卜中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果，其中的檞皮甘則可促進(jìn)冠狀動脈的血流量，對于心肺功能弱、末梢循環(huán)差、容易出現(xiàn)下半身浮腫的人，可達(dá)到加強(qiáng)循環(huán)，將滯留于細(xì)胞中多余的水分排出的功效。