生活中，熗芥菜絲以其鮮美的味道、爽口的口感和豐富的營養(yǎng)、簡易的做法，獲得了很多人的喜愛，也成為了一道常見的家常菜。但是，你又是否清楚熗芥菜絲這道菜的適用人群是哪些呢？哪些人又不適合吃這道菜呢？讓我們一起了解一下。

藥用價值：薺菜味甘，性平，具有和脾、清熱、利水、消腫、平肝、止血、明目的功效，在治療咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥，都具有較高的藥用價值。

適用人群：芥菜中含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D物質，還有活性極強的抗壞血酸。這些物質可以有效的使細胞獲得滋養(yǎng)，并幫助人體吸收鐵質。同時，也可以使大腦對氧的利用增加，并增加大腦中的氧含量。對于學生白領等用腦人群來說，可以起到提神醒腦、解除疲勞的作用，有效的緩解壓力，提高生活和學習的效率。芥菜中的胡蘿卜素是眼疾患者的食療佳品，明目作用很好。芥菜同時也是便秘患者的好選擇，其中豐富的纖維素可以促進腸胃和結腸的蠕動和消化，起到較好的寬腸通便作用。同時，芥菜可以有效的抗感染并預防疾病發(fā)生，可使免疫力弱者提高自身的免疫力，很適合老年人食用。

注意事項：食用熗芥菜絲需要適量，因為多吃會導致上火，不利于人體健康。而芥菜寬腸通便的作用也不適合便溏者食用。