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醬油腌制白蘿卜絲

醬油腌制白蘿卜絲

白蘿卜是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味;現代研究認為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,白蘿卜絲與醬油搭配是再好不過的,可是醬油腌制白蘿卜絲大家都知道嗎?

原料:白蘿卜(削皮洗凈)、金蘭醬油膏、白醋、白糖。

1、白蘿卜切細絲,焯水(焯好后的蘿卜絲要浸在涼開水或冰水中過涼,以保持爽脆的口感)。

2、過涼后的白蘿卜用適量的精鹽拌勻,腌10分鐘(經過水焯、過涼、鹽腌——白蘿卜里的那種不討人喜歡的味道基本上就已經去被去除掉了)。

3、10分鐘后把白蘿卜出的水潷出,然后倒少許的白醋,白糖拌勻,再加點花椒粉就更好啦!

4、最后澆醬油膏上桌,因為醬油膏的味道偏甜,所以白糖的量可以少放。

溫馨提示:

要提醒的是,白蘿卜不適合脾胃虛弱者,如大便稀者,應減少使用,還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食該品,以免影響療效。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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