在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉能夠很好的滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)人體鐵的吸收，能有效的改善缺鐵性貧血。總結(jié)的來說，豬排有滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃等的效果。

吃對(duì)了豬肉，才有有營(yíng)養(yǎng)，要是吃錯(cuò)了病的豬肉，那給身體就只能帶來影響了，所以選購豬肉的時(shí)候，網(wǎng)友朋友們要謹(jǐn)慎注意，新鮮豬肉肉質(zhì)緊密，彈性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分會(huì)呈現(xiàn)出淡紅色的顏色，看起來有光澤，也不發(fā)黏。而不新鮮的肉，則是無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質(zhì)松軟，無彈性，粘手，聞起來還會(huì)有難聞的氣味。嚴(yán)重腐敗的肉有臭味，切記不宜購買、食用。

總的來說，豬肉是很有營(yíng)養(yǎng)的，而且也是日常最常食用的食物之一，但是有冠心病跟高血壓的患者都不宜食用，但是對(duì)于一般人來說，豬肉很滋膩，可以幫助濕熱跟生痰的人，也能比較有效的改善缺鐵性貧血。