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四川青椒土豆絲的營養價值

四川青椒土豆絲的營養價值

雖然青椒土豆絲吃起來比較清淡,沒有肉類那么油膩,但青椒和土豆具有很高的營養價值。

1、被稱為“十全十美的食物”的土豆,營養成分非常全面,營養結構也較合理,只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍。土豆是降血壓食物。 土豆含有大量碳水化合物,同時含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等。

2、青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。具有解熱、鎮痛、增進食欲、助消化的功效。青椒還可以防癌,青椒含有的辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率。

3、麻辣中的辣椒不但能給人帶來刺激口感,還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。尖椒素是尖椒的辣味來源,不但具有抗炎及抗氧化作用,還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。愛美的女性也可以經常食用辣椒,辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化,具有降脂減肥的功效。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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