金針菇和牛肉都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食物，因此，金針菇肥牛飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。是適合各年齡段、各類(lèi)人群的食品。金針菇肥牛飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些？

金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，加快人體新陳代謝的速度，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育大有裨益。

金針菇含有豐富的鋅元素，有利于青少年身體和智力的發(fā)育。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成十分接近人體組織需要，能有效地提高機(jī)體的抗病能力，對(duì)處在生長(zhǎng)發(fā)育及病后調(diào)養(yǎng)階段的人能補(bǔ)血益氣。在寒冬食用牛肉還有暖胃的作用。

中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、消除水腫、排除濕氣的功效。