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莼菜的簡介

莼菜的簡介

莼菜是多年生水生植物,主要生長在浙江、江蘇兩省太湖流域。莼菜有橢圓形的葉片,顏色呈現暗綠,嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質。食用莼菜主要是食用沉沒在水中尚未展開的嬌嫩的新葉,口感肥美滑嫩。莼菜中,含有豐富的蛋白質、維生素和微量鐵元素,有豐富的營養(yǎng)價值。

莼菜的做法很多,新鮮莼菜可用白糖涼拌食用,營養(yǎng)豐富;而由莼菜做成的湯或羹格外鮮美,是杭州名菜之一。最著名的是西湖莼菜,西湖莼菜也是葉片呈橢圓形,顏色暗綠,嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質。在中國的歷史上,最為著名的是"三潭印月"莼菜,據說皇帝每次到西湖都會吃一吃的哦。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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