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腌咸菜的做法大全

腌咸菜的做法大全

由于腌咸菜根據當地的蔬菜情況而決定,有的人喜歡用青菜去腌制,如芥菜、大白菜等;也有的喜歡用蘿卜、黃瓜等。那么這里我們就一起來圍觀一下腌芥菜、腌蘿卜的做法吧!

一、腌芥菜

1、九頭芥菜,洗凈后,晾干,然后放太陽底下曬一天,至有點干干的;

2、干干的芥菜,堆在一起一兩天,讓它葉子發黃;

3、芥菜堆黃后,切短,放容器中;

4、加上適量的鹽,一般是10斤新鮮芥菜用1斤鹽;

5、用手搓揉,至出水;

6、放入容器中,用手壓實;

7、壓實后的芥菜上面壓上重物;

8、這樣過上四個星期左右,就可以吃了。

二、腌蘿卜

1、青蘿卜、胡蘿卜切條,用鹽腌制半天;

2、放在太陽下晾曬一天;

3、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿卜干變軟;

4、曬好的蘿卜干;

5、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉;

6、和五香面;

7、反復揉搓;

8、至蘿卜干變軟;

9、用保鮮膜封好,放在室溫下腌制半個月;吃時淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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