黃瓜胡蘿卜炒香腸是一道營養價值極高的菜肴，但其的功效作用也是不容小覷的。下面，媽網百科就為大家介紹一下其的功效與作用。

1、黃瓜胡蘿卜炒香腸具有益肝明目功效，因為胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進眼內感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。

2、其還具有增強免疫功能的功效。胡蘿卜素會轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫機能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。其還具有防癌抗癌的功效。

3、其還具有抗衰老、降血糖、減肥強體、健腦安神等功效，其適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者。

以上呢，就是黃瓜胡蘿卜炒香腸的功效與作用了，建議大家可以多多食用，其真的是一款很不錯的菜肴，在享受美味口感同時，身體又能得到營養供給，很值得一試哦。但是無論多么美味的食物，都是不可過量食用的，適量即可。而且平時也是要注意膳食均衡，這樣才能讓你的身體更加健康。