芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為天然的降壓良藥。而涼拌又能很好地保留了芹菜的營(yíng)養(yǎng)，所以涼拌芹菜是一道健康有營(yíng)養(yǎng)的菜式。那么，涼拌芹菜到底有哪些食用療效呢？且聽(tīng)媽網(wǎng)百科一一道來(lái)：

1、鎮(zhèn)靜安神。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，在煩躁的春天，吃芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

2、平肝降壓。芹菜是天然的黃金降壓藥，芹菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

3、養(yǎng)血補(bǔ)虛。因?yàn)榍鄄撕F量較高，經(jīng)期婦女食用可補(bǔ)充隨經(jīng)血流出而損失的鐵元素。

4、防癌抗癌。高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間；減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

5、清熱解毒。芹菜主肝，肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人多吃芹菜能緩解癥狀。

6、綠色減肥。芹菜屬于高纖維食品，口感爽脆，咀嚼時(shí)消耗的熱能遠(yuǎn)大于食用芹菜得到的熱量。

7、醒酒保胃。芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過(guò)芹菜的利尿功能，把酒精通過(guò)尿液排出體外，緩解了胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。