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菠菜和豬肝能一起吃嗎

菠菜和豬肝能一起吃嗎

  菠菜和豬肝能一起吃嗎?這個問題的答案是肯定的。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍。豬肝含有豐富的營養物質,其營養含量是豬肉的10多倍,鐵、磷、鉀含量都超過奶、蛋、肉、魚等食品。其維生素A更是高得驚人,每100克中含有1萬微克左右。而菠菜和豬肝的搭配可以很好地綜合兩者的營養物質,對于人體攝入豐富的營養物質有著很好的幫助。其實,菠菜和豬肝的美食做法有很多,下面,我們就來介紹一下吧!

1、菠菜炒豬肝。

材料:豬肝三兩、菠菜四兩左右、蔥一兩、泡辣椒八個、泡生姜一小塊、醬油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、鹽、味精適量。

步驟:將豬肝用清水漂二十分鐘以上,洗凈后切薄片;菠菜切長段;泡生姜、泡辣椒切末;蔥切段;在豬肝片里放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味;3、沸水鍋中放少量鹽,下菠菜稍燙,撈出過涼水后瀝干水分;鍋中放油燒至六成熱,下泡椒、姜末、蔥段爆香,改大火下豬肝片略加翻炒;下菠菜續炒至豬肝剛好斷生;放味精翻勻,起鍋裝盤即成。

2、菠菜豬肝湯。

材料:豬肝適量、菠菜適量、食鹽適量、姜適量、豬油少許。

步驟:將豬肝洗凈濾去血水后切片。切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈。豬肝放入碗里,用滾水倒入后再將水倒出,如此反復幾次(此時豬肝基本已經燙熟,并已洗去血水與表面的一層渾濁物,燙制時要快,這樣煮出來的豬肝也非常嫩)。鍋內放入豬油,姜片,炒出香味后加入水(高湯更好),水燒開后放入菠菜,加入鹽,豬肝,拌勻煮1分鐘即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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