苤藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。那么，吃苤藍咸菜有營養嗎？

苤藍咸菜是有營養的。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。

苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食;嫩葉營養豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短，病害少，種植容易。

所以，了解到這里，相信大多數人已經對于苤藍有了好大一部分的了解，而且通過上面的介紹，我們還知道了苤藍咸菜的具體做法，有了這個做法，大家以后就可以閑著無聊的時候自己動手做著吃吃看，其實苤藍咸菜和粥一起吃，味道還是不錯的。