相信大家對(duì)于泡菜并不陌生，韓國(guó)的電視劇里面會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)泡菜的身影，泡菜可用不同原料制作，種類(lèi)繁多，但韓國(guó)人說(shuō)到泡菜時(shí)，一般是指辣白菜。辣白菜的熱量?jī)H為每一百克十八千卡，是低熱量食品，并可成為人體主要的職務(wù)纖維供給源。那么采用萵筍為主材料做成的泡萵筍有營(yíng)養(yǎng)嗎？下面媽網(wǎng)百科就為大家講解一下吧。

由于在制作泡萵筍的時(shí)候需要用到大蒜，大蒜中含有大蒜素具有強(qiáng)力殺菌作用。因此，適當(dāng)增加泡萵筍中大蒜和辣椒的用量，既可提高其妨礙效果，又有回味無(wú)窮的口感。

另外，制作泡萵筍的原料本身就含有大量的營(yíng)養(yǎng)成份。發(fā)酵過(guò)程中，在微生物的作用下更是產(chǎn)生了乳酸菌和各種功能性物質(zhì)。在乳酸菌的作用下又合成出新維生素B族、維生素C和氨基酸，從而使泡菜中的這些營(yíng)養(yǎng)成份遠(yuǎn)多于原料本身的含量，就像變魔術(shù)一般。特別是乳酸菌，一克泡菜最高可產(chǎn)生一億個(gè)，差不多是酸奶的四倍。

經(jīng)過(guò)上述的介紹，相信大家對(duì)于泡萵筍有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)有了一定的了解，那么就希望大家在平時(shí)可以試試泡萵筍的味道，但是不要吃得太多喔。