日常的生活中，萵筍是我們能夠經常吃到的蔬菜，它的口感非常的好，還有利于養生，因此非常的受歡迎。相信買過菜的朋友們都知道，最怕買到的蔬菜是不新鮮的。那么在挑選萵筍的時候，又應該怎樣挑選呢？下面媽網百科就為我們支支招。

1、葉子

如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2、桿

大家都知道，萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放的久了，水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法，就是通過握住萵筍的桿就能發現，如果是新鮮的，萵筍的桿一般情況下是非常挺拔的，但一旦不新鮮，萵筍的桿會出現柔軟的現象

3、橫截面

萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會占據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚，且里面含有絲，但這種萵筍皮厚利于鎖住水分，不容易枯萎，可以放上幾天，根據需要選擇。

4、顏色

看看萵筍的肉，會發現有些是深綠色有些則是青黃色，這種綠色食物自然是綠色深的才好，這點需要注意。還有的萵筍盡管根處看起來很好，只要往里面再削一點就會發現空心狀態，這種萵筍肯定不好。

經過上述的介紹，相信大家對于如何購買新鮮的萵筍已經有了一定的了解了，希望大家在購買的時候多點留意，以免買到不新鮮的蔬菜。