素炒萵筍，顧名思義就是用萵筍為主材料，然后用一些輔料來(lái)配合，通過(guò)清炒而得來(lái)的。素炒萵筍的口味相對(duì)比較清淡，做法很簡(jiǎn)單，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不低喔。下面媽網(wǎng)百科為我們帶來(lái)素炒萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、萵筍中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。

2、萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

3、萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。

4、萵筍含氟豐富，對(duì)牙齒有保護(hù)作用，參與骨骼的生化過(guò)程，對(duì)兒童有益。

以上就是媽網(wǎng)百科為我們帶來(lái)的有關(guān)素炒萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)之所以被稱之為素炒，主要是因?yàn)槠洳牧系那宓约八械臒崃枯^低。因此媽網(wǎng)百科建議，減肥者可以多以這種方式吃萵筍。